|
|
Overijsselse 'kniepertjes'
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr suiker - 125 gr boter - 1 ei - 250 gr bloem - 1/2 theelepel kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De suiker in 1 1/2 dl verwarmd water oplossen. De boter in het suikerwater laten smelten. De bloem zeven en het losgeklopte ei, kaneel en in gedeelten het suikermengsel erbij roeren, zodat een glad beslag ontstaat. Het deeg een nacht afgedekt laten rusten. Een rond, plat wafelijzer flink verhitten, invetten en een bolletje ter grootte van een stuiter aan beide kanten in 1 tot 2 minuten op half hoog vuur gaarbakken. Ze om de steel van een houten lepel rollen (of om een speciale konische houten rol) en zo laten afkoelen. De wafels vlak voor het serveren volspuiten met lichtgezoete, geklopte slagroom.
|
|
|